为什么很多人爱用紫苏作配料做菜?
来源：南方养生网 时间：
2023-04-19 13:13:17
【资料图】
紫苏是一味常见的中药材，它有解表散寒、行气和胃的效果，而且紫苏含有一种叫做紫苏醛的成分，杀菌效果特别好。
此外，紫苏本身有一股芳香气息，味道可口。
因此，将紫苏入菜，味道可口，还能对身体起到益处，一举两得。
最常见的紫苏吃法，应该就是配大闸蟹。
我们都知道，大闸蟹本身是非常寒凉的，吃蟹时搭配姜醋，就是为了驱寒。
在蒸大闸蟹的时候，同样可以在里面放几片紫苏叶，这样可以起到更好的驱寒暖胃效果。此外，在高温的作用下，紫苏的芳香气味能够更好地融入大闸蟹，让蒸好的蟹肉更加甘甜清香。
除了大闸蟹之外，紫苏和其他水产品都很搭配，因为紫苏叶里含有的紫苏醛有强力杀菌、解毒的作用，特别是针对鱼虾蟹等海鲜。在炒田螺、做鱼虾蟹的时候，都可以放几片紫苏叶。
除此之外，紫苏还有良好的活血效果。很多女性在生理期时，会喝一杯热的红糖水来缓解不适。在冲泡红糖水时，可以加上几片紫苏叶，效果更佳。
总而言之，紫苏对身体健康很有好处，而且味道又清香可口，因此在做菜的时候，可以时常用它来做配菜，美味又健康。
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